问医通 问答 内科 亚健康 麦芽糖里的糖是什么糖?

麦芽糖里的糖是什么糖?

麦芽糖里的糖是什么糖?

2024年07月11日 09:32

专家回答 共有1条回答

刘娟/ 主任医师 达孜区人民医院 全科

擅长全科疾病治疗

麦芽糖是什么糖麦芽糖是淀粉糖,原糖精等大分子多糖类物质。在淀粉酶催化下,主要的水解产物,再经麦芽糖酶催化,则被分解成2个葡萄糖分子。麦芽糖是食用饴糖的主要成分,制作时以淀粉为原料。麦芽糖也叫关东糖,有些粘牙,但很有嚼头。在麦芽中的淀粉酶作用下,可得含麦芽糖为主的产物。切记糖尿病患者不易多食用, 2024年07月11日 10:30

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