刘娟/ 主任医师 达孜区人民医院 全科

擅长全科疾病治疗

糯米麻团的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心健脾开胃食谱口味：原本味工艺：清炸糯米麻团的制作材料：主料：糯米粉500克辅料：小麦面粉100克,芝麻50克调料：白砂糖180克,花生油120克糯米麻团的特色：此麻团色泽金黄，香甜脆糯。教您糯米麻团怎么做，如何做糯米麻团才好吃1.将面粉放入盆内，倒入沸水烫好，糯米粉放入另一盆内，倒入沸水烫好。2.将两种面团掺在一起，揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的面剂，按扁，包入糖，收口捏紧，搓圆，粘上芝麻，做成麻团生坯。3.炒锅内倒入花生油，烧至六成热时放入生坯，炸至浮起，待外壳发硬，捞出沥油，此时将油锅离火，待油温降至四成热时，放入麻团，浸炸约15分钟，炸至金黄，壳脆时，捞出沥油，即可食用。糯米麻团的制作要诀：调料中的花生油作炸麻团生坯用，应准备应比实际用量多一些。炸麻团的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心口味：原本味工艺：碎屑料炸炸麻团的制作材料：主料：糯米粉500克辅料：芝麻50克,红豆沙50克,鸡蛋清40克调料：植物油75克,白砂糖10克炸麻团的特色：色泽金黄，软糯香甜。教您炸麻团怎么做，如何做炸麻团才好吃1.将糯米粉加水适量和成面团，揪成适当大小的剂子，擀成圆皮；将豆沙馅适量逐个包在糯米面皮内，团成圆球装；将团好的球状糯米豆沙团外面抹一层鸡蛋清，接着滚一层芝麻，制成生麻团待用；锅里放植物油烧热，逐个下入麻团，炸至外表金黄色时捞出装盘，撒上适量白糖即可。小帖士-健康提示：由于麻团是一种含热量较高的甜食，因此不宜晚餐食用，中老年、体胖者也不宜常吃，糖尿病患者忌食。小帖士-食物相克：鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。豆沙麻团的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心补气食谱消化不良食谱口味：原本味工艺：蒸豆沙麻团的制作材料：主料：糯米粉600克,红豆沙350克辅料：芝麻50克调料：白砂糖120克,香糟1克豆沙麻团的特色：此麻团香甜酥软，味美可口。教您豆沙麻团怎么做，如何做豆沙麻团才好吃1.将糯米淘洗干净，再加入适量水蒸成米饭。2.将糯米饭倒在盆内，加入糖和少许香糟搅匀捣烂。3.用湿布将糯米饭揉匀，分成大小均匀的小剂子，按扁，包上豆沙馅，搓圆成核桃大小，滚上芝麻，即可食用。炸麻团的做法详细介绍菜系及功效：私家菜口味：炸烧味工艺：清炸炸麻团的制作材料：主料：汤圆350克调料：色拉油70克,芝麻15克炸麻团的特色：表皮酥脆，馅心甘甜。教您炸麻团怎么做，如何做炸麻团才好吃1.汤圆裹匀芝麻即成麻团；色拉油放入锅中烧热，麻团依次下锅炸；当其浮于油中时，捞出沥油即可。炸麻团的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植色拉油500克左右。冷麻团的做法详细介绍菜系及功效：沪菜甜品/点心口味：甜味工艺：其他冷麻团的制作材料：主料：糯米100克,赤小豆150克,大豆100克,芝麻150克调料：白砂糖250克,花生油25克,麦芽糖200克冷麻团的特色：色泽白中透黑，软糯爽滑，甜而入味，是夏令小吃。教您冷麻团怎么做，如何做冷麻团才好吃1.将赤豆洗净，煮熟，倒在竹淘罗里用手搓擦，滤去壳，沥干。炒锅烧热，放花生油再烧热，下白糖熬成糖浆，再下豆沙炒均匀，取出冷却，制成豆沙馅心。2.芝麻洗净，炒熟，碾成末，冷却后与绵白糖拌匀，即成芝麻糖粉，黄豆洗净，炒熟，磨成粉。3.将糯米淘净，用水浸3-5小时(按天气而定，天热时间可短些)，然后放入笼屉上蒸，熟后用开水均匀地淋一遍，再蒸10分钟后再淋一次水，再蒸10分钟，随即倒在案板上，使劲揉擦成半米半粉团状态，冷却后摘成每只重75克左右的坯子20只。4.把每只坯子揿扁，包入豆沙馅15克，再揿扁，包入芝麻粉15克，捏拢口，搓成鸭蛋大的长圆形，大半只滚上黄豆粉即成。小帖士-食物相克：赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。 2024年07月11日 11:29